Lomo de bellota ibérico 75% raza ibérica · Hernández Jiménez

El lomo es una de las piezas nobles del cerdo ibérico y de las más apreciadas. Lo embuchamos de una sola pieza para que mantenga todas sus propiedades, y al corte presenta sus características infiltraciones de grasa que dan la suavidad y el sabor de este producto tan selecto.

Producto libre de gluten.

Hernández Jiménez lleva en Guijuelo desde 1890, cuando se estableció el primer punto fijo de producción de la familia. Cuarta generación al frente, cofundadores de la Denominación de Origen Guijuelo en 1986 y 40.000 piezas curadas cada año en bodega natural a 1.000 m de altitud, con los vientos fríos de la Sierra de Béjar. Sin intermediarios, directo de fábrica a tu mesa.

Ficha del producto

Notas de cata

Información nutricional (por 100 g)

Maridaje recomendado

Tinto crianza de Ribera, Rioja reserva o un blanco con cuerpo y madera. Pan rústico tostado, aceite virgen extra y aceitunas Manzanilla. Lonchas finas, casi transparentes.

Conservación

1. Conservar en lugar fresco y seco, a temperatura ambiente o nevera.
2. Si viene al vacío, abrir 30 minutos antes de servir para que el producto respire y recupere su aroma.
3. Una vez abierto, envolver en papel antigraso o film de cocina para evitar que se seque.
4. Consumo preferente: ver fecha en el envase. Una vez abierto, consumir en 2-3 semanas para máximo sabor.

Garantía y certificados

• Compromiso de devolución 100%: si tienes cualquier problema te devolvemos el dinero o te enviamos otra pieza. Siempre.
• Trazabilidad individual por número de pieza, disponible bajo petición.
• Certificación HYCER + Tierra de Sabor + Norma del Ibérico (RD 4/2014).
• Auditorías regulares de entidades certificadas por ENAC.
• Envío urgente 24-72 h en península, embalaje específico para producto alimentario.