Morcón ibérico de bellota · Hernández Jiménez

El morcón es el gran desconocido del cerdo ibérico, y una de las joyas más apreciadas por los que conocen el género. Se fabrica con un proceso parecido al del chorizo ibérico pero embuchado en intestino grueso, lo que le da esa forma peculiar y un tiempo de curación más largo. El resultado: un embutido de mayor sección que el chorizo, más jugoso, con auténticos seguidores entre los aficionados al ibérico.

Producto libre de gluten.

Hernández Jiménez lleva en Guijuelo desde 1890, cuando se estableció el primer punto fijo de producción de la familia. Cuarta generación al frente, cofundadores de la Denominación de Origen Guijuelo en 1986 y 40.000 piezas curadas cada año en bodega natural a 1.000 m de altitud, con los vientos fríos de la Sierra de Béjar. Sin intermediarios, directo de fábrica a tu mesa.

Ficha del producto

Notas de cata

Información nutricional (por 100 g)

Maridaje recomendado

Tinto crianza de cuerpo medio (Ribera, Rioja), cerveza tipo ale o un brandy de calidad para los más atrevidos. Pan rústico tostado, queso curado de oveja.

Conservación

1. Conservar en lugar fresco y seco, a temperatura ambiente o nevera.
2. Si viene al vacío, abrir 30 minutos antes de servir para que el producto respire y recupere su aroma.
3. Una vez abierto, envolver en papel antigraso o film de cocina para evitar que se seque.
4. Consumo preferente: ver fecha en el envase. Una vez abierto, consumir en 2-3 semanas para máximo sabor.

Garantía y certificados

• Compromiso de devolución 100%: si tienes cualquier problema te devolvemos el dinero o te enviamos otra pieza. Siempre.
• Trazabilidad individual por número de pieza, disponible bajo petición.
• Certificación HYCER + Tierra de Sabor + Norma del Ibérico (RD 4/2014).
• Auditorías regulares de entidades certificadas por ENAC.
• Envío urgente 24-72 h en península, embalaje específico para producto alimentario.