Paleta de Bellota 75% Ibérica Raza Ibérica Hernández Jiménez D.O. Guijuelo

Nuestra Paleta de Bellota Ibérica 75% raza ibérica D.O. Guijuelo tiene la característica de tener una textura tan jugosa como tierna y un sabor especial entre dulce y salado que evoca los aromas de los campos de encinas de Guijuelo.

La Paleta de Bellota Ibérica 75% raza ibérica proviene de la extremidad trasera del cerdo ibérico; el cual se alimenta durante su vida a base de bellotas y pastos naturales en la dehesa desde el mes de octubre hasta marzo, periodo conocido como la montanera. El resultado es una pieza de inmenso sabor y aroma único.

La Paleta de Bellota Ibérica 75% raza ibérica D.O. Guijuelo es el bocado perfecto para crear momentos especiales. Su profundo aroma y la textura oleosa e infiltrada de su grasa evocan sensaciones de su paso por la dehesa. Su carne se deshace en la boca detonando las notas ibéricas de su maduración natural.

Cada una de nuestras Paletas de Bellota Ibérica 75% raza ibérica proceden de una crianza centrada en el bienestar animal y en una alimentación a base de bellotas, hierbas y frutos silvestres de la dehesa extremeña y salmantina.

El 75% de la raza ibérica en las paletas se obtiene de animales con dicho porcentaje racial: para ello se emplearán hembras de raza 100% ibérica inscritas en libro genealógico y machos procedentes del cruce de madre de raza 100% ibérica y padre de raza 100% Duroc, ambos inscritos en el correspondiente libro genealógico de la raza.

Estos cerdos se crían en libertad en amplias dehesas hasta que alcanzan los 160 -180 kg. Siempre bajo la norma de bienestar animal y alimentados exclusivamente con bellotas durante la época de montanera.

La calidad de nuestra Paleta de Bellota Ibérica 75% raza ibérica es indiscutible. Cada una de nuestras paletas está certificada por D.O. Guijuelo que controla la cría, alimentación, secado y etiquetado. Al ser una pieza más pequeña y ejercitada, la carne es más jugosa.

Puro placer para los sentidos con una curación en bodegas naturales de Guijuelo superior a 28 meses. ¡Repetirás!

Auténtica Paleta Ibérica obtenida de los cuartos delanteros de cerdos ibéricos criados en libertad hasta alcanzar los 160-180 kg, alimentados exclusivamente con bellotas durante la época de montanera.

Calidad ibérica con la calidad certificada por D.O. Guijuelo. que controla la cria, alimentación, secado y etiquetado. Al ser una pieza más pequeña y ejercitada, la carne es más jugosa. Puro placer para los sentidos con una curación superior a 28 meses.

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Descripción:

• Envío y Presentación: Se presenta en una Caja de cartón negra, envuelta en papel antigrasa y en una malla negra.

• Parte: Esta Paleta se obtiene de los Cuartos traseros de cerdos ibéricos criados en libertad hasta alcanzar los 160-180 kg.
  
  

• Alimentación: Alimentación controlada por la D.O. Guijuelo basada en los alimentos propios de los encinares pero se les complementa con piensos de cereales y leguminosas.
• Color: La Paleta con colores uniformes del rosa al rojo púrpura en la parte magra y abundante presencia de veta de grasa.
• Olor y Sabor: Paleta de Cebo jugosa y fundente en boca, poco salada y de aroma agradable.
• Textura: Homogénea, de pata Fina y sin reblandecimientos.
• Consumo Preferente: Antes de un Año. La paleta de cebo Guijuelo siempre que sea conservado en un lugar Seco y Fresco mantendrá sus características organolépticas y microbiológicas durante este tiempo, pasado este periodo la Paleta puede ser consumido pero variará sus características organolépticas.
• Curación: Paletas con curación superior a 28 meses.
• Raza: Cruce Ibérico puro 75% con Duroc.

Paleta Iberica de Bellota proveniente de cerdos criados en plena libertad y curada en secaderos de Guijuelo que afinan sus impecables características.

Paleta de Bellota D.O. Acogida a la Norma del Ibérico.

Al ser una pieza más pequeña y ejercitada, la carne es más jugosa. Puro placer para los sentidos

La compra de este producto tiene avalada la calidad y tiempo de curación por la denominación de origen GUIJUELO.

Calidad y tiempo de curación avalados por la denominación de origen "GUIJUELO".

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Si quiere lo mejor no busque más, lo ha encontrado.

Felipe Hernández Jiménez e Hijos es una empresa familiar originaria e implantada en Guijuelo, Salamanca. F. Hernández Jiménez e Hijos es miembro fundador de la Denominación de Origen Guijuelo con sus 130 años de actividad.

Guijuelo

Guijuelo posee un microclima único y singular que lo acredita como un enclave privilegiado para el secado del jamón ibérico.

Cuna del Jamón Ibérico, Guijuelo se ubica en la Sierra de Béjar, disfrutando de unas condiciones climatológicas propicias para la curación y maduración de los jamones ibéricos y jamones de bellota.

Hernández Jiménez e Hijos lleva décadas dedicándose por completo a la elaboración del mejor jamón ibérico de España. De generación en generación se transmiten los conocimientos, los valores y la pasión por conseguir el único jamón tan puro y extraordinario que consigue deleitar al paladar más exigente. ¡Prueba el placer del ibérico en su máxima expresión!

Paletas Ibéricas de Guijuelo

Compra tu paleta ibérica de Guijuelo en nuestra tienda online. Sabrosas y suculentas piezas provenientes de cerdos ibéricos que cautivarán cualquier paladar. Las mejores paletas ibéricas de Guijuelo y al mejor precio.

Nuestras paletas ibéricas de bellota son seleccionadas con mimo por nuestros maestros artesanos para ofrecerte solo la mejor calidad. Todas nuestras paletas de Guijuelo provienen de los mejores cerdos ibéricos alimentados con bellotas y pastos naturales, criados en la dehesa en libertad.

Saborea toda una obra de arte con nuestras paletas ibéricas de Guijuelo; jugosas, de potente aroma y con un fino veteado que se deshace en el paladar y aporta un sabor indescriptible. En nuestra tienda de jamones online puedes encontrar un excelente surtido de paletillas de Guijuelo, elige entre nuestra paleta ibérica de Guijuelo, paleta de cebo ibérica, paleta de cebo de campo, paleta 100% ibérica y nuestras paletas deshuesadas.

Comprar Paletas Ibéricas de Guijuelo

Compra paleta ibérica de Guijuelo directamente de nuestras bodegas naturales para disfrutar del mejor sabor ibérico. Cada pieza es elaborada respetando la tradición ancestral de la tierra de Guijuelo, con una curación natural en bodegas que logra una maduración óptima y una mezcla de sabores y aromas única.

Puedes tener la seguridad de que cada paleta ibérica de Guijuelo sigue un cuidadoso proceso de curación artesanal que contribuye a crear su aroma especial y único. Delicados bocados de placer que solo se consiguen aportando la mejor calidad y un proceso de curación mimado desde el principio.

La paleta ibérica es más intensa en sabor y en aroma que el jamón ibérico debido a su infiltración de grasa en una carne más fina.
Gracias a su curación en bodegas naturales de Guijuelo, adquiere todas las propiedades organolépticas propias de su alta calidad.
Excelencia que conservamos en el proceso de curación en el que llevamos un exhaustivo control de salazón, temperatura y humedad con el fin de conservar el aroma y todo el sabor de cada una paleta ibérica de Guijuelo excelente.
Compra tu paleta ibérica de Guijuelo si quieres disfrutar de un placer intenso en boca y un delicado aroma.

Cerdo Ibérico

Solo de la raza de cerdo ibérica pura se puede obtener un Jamón de Bellota 100% Ibérico. El animal debe criarse y cuidarse al máximo en amplias dehesas donde confiere una alimentación propicia.

La pureza del cerdo ibérico determina el valor de cada pieza de jamón o paleta. Los cerdos 100% ibéricos son los únicos que proceden de madre y padre 100% ibérico; registrados en el libro genealógico oficial.

La mezcla de porcentajes de cerdo ibérico nos ofrece otras versiones de piezas ibéricas que se suman al placer de degustar la calidad de su trazabilidad. ¡Seleccionamos los mejores ejemplares para ofrecerte el mejor sabor del mundo!

Paleta Ibérica de Bellota Guijuelo

Nuestras paletas ibéricas de bellota de Guijuelo siempre sorprenden.

Procedente de cerdos 100% ibéricos, que han sido alimentados con los mejores pastos y bellotas respetando al máximo su punto de maduración óptimo. Así es como se producen auténticas paletas ibéricas de bellota de Guijuelo.

• Al corte presenta una carne brillante y uniforme, con una excelente cobertura de grasa. Una tonalidad rojiza intensa y una grasa untuosa.
• De textura jugosa y agradable en el paladar. Se trata de una carne tierna pero muy firme, que desprende sus propiedades con cada bocado.
• Su aroma es puro, potente y muy específico de su maduración en bodegas naturales de Guijuelo.
• Un sabor muy equilibrado en todos sus matices. Hablamos de una paleta ibérica de bellota pura que sorprende con cada sentido.
• Conseguimos el punto justo de salinidad, capaz de revelar notas dulces, saladas y claras.